Профессиональный цикл специальности Повар, кондитер 2019-2020 учебный год ПМ 01 Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента ПМ 02 Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации горячих блюд ПМ 03 Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации холодных блюд ПМ 04 Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации холодных и горячих десертов ПМ 05 Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации хлебобулочных и мучных изделий ПМ 06 Организация и контроль текущей деятельности подчиненного персонала ПМ 07 Освоение одной или нескольких профессий